馬告 -MAQAW
山胡椒 原住民的美味
學名：Litsea cubeba
產地：桃園復興鄉 - 馬告開心農場
基地位至:
24°48'00.1"N 121°21'23.2"E
A Bit About Ｍaqaw
「馬告」大多分布於臺灣中部及東部一帶海拔300至2,300公尺間之山坡地，全株及果實具刺激性的薑辣香味，可食用其葉、根及果實，也可當成食品香料，提升食物的風味。農委會林業試驗所過去幾年，著手研究山胡椒各部位精油及其生物活性，並發表多篇研究成果，刊登在Journal of Functional Foods、Natural Product Communications等國際知名研究期刊。
山胡椒各部位精油抗菌活性極佳，其中以果實精油抗菌效果最好，其於濃度5 μl/disc時，可完全抑制仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌、克雷伯氏肺炎菌及白色念珠菌等5株菌，故果實精油之抑菌活性極佳。
經由林試所的研究，證實山胡椒果實精油用途非常廣泛，堪稱精油界中的鑽石，除了可以做為抗菌醫療產品材料外，還具有極佳的抗發炎活性。另外，也解開了檸檬醛之二種異構物抗發炎模式的異同，對於未來應用這類生物資源於開發保健用品時，能提供更具體的參考資訊。
-來源 By 農傳媒 https://www.agriharvest.tw/archives/27746
馬告與野菜等相關農作研發歷程
Mar 2021 - May 2021
May 2021 - July 2021
July 2021 - Aug 2021
Aug 2021 - Jan 2022
Jan 2022 - Oct 2022
南島協會於桃園五峰鄉一帯先行採集野生的馬告，馬告樹約兩、三公尺高，上山採集時必須攜帶樓梯，架好梯子爬上去，小心將側枝剪下帶回去，再用手工剝下這山林裡的黑珍珠。以便做為往後的提煉原料。國立中興大學森林學系特聘教授王升陽與副教授曾彥學所組成的研究團隊，在《木材科學期刊》（Journal of Wood Science）的研究報告中證實，山胡椒果實的揮發性成分具有安眠、止痛及鎮痛等調節動物中樞神經的活性。
第一批的馬告經先經由人工至野外採收，以便為開始進行煉製來萃取精油與純露，作為產品製作的第一道材料。同時進行的部份在二月過年期間，拜訪桃園區農業改良場五峰工作站站長馮永富，並且談妥技術轉移與馬告幼苗的收購。馮永富站長於十年前開始種植，他埋首研發山胡椒育苗，終於以「冷積溫處理種子技術」讓種苗繁殖存活率提升到八成，發芽後幼苗移植的成苗率更高達九成。
協會於七月開始整理林地，著手開墾馬告農場基地(將來預定的吾都文化生態園區)，栽種馬告幼苗500棵。特別感謝上級指導機關-桃園原民局的補助，使協會在馬告的育苗、技轉、整地、清運、培養土壤、農夫培育等相關的都給予實質上極大的幫助。也使部落的人力都動了起來。
以部落生活史為基礎及傳統領域為範圍，統整規劃整合在地農業人文、食、衣、住、行、育樂…等各面向，重建部落生活文化，引導民自主思考，進行部落傳統祭典與農產行銷推廣工作。
規劃具有生態循環與環境永續之意義，在實質上能有效 持續深耕部落、亦能長久推廣部落產品。
保存台灣泰雅爾族祭典文化資產，因此，本協會將持續以「『吾都Utux』-品牌」為主，結合文化產業的方向，配合部落生活史的運行以保存泰雅文化的獨特性，進而達到文化傳承、永續發展之目標。
(2)發展生態旅遊及觀光產業：讓環境、文化、自然保育以及產業發展得以兼具，最終將藉由行銷宣傳、遊程推動等加以包裝，形塑區域旅遊新亮點，築起綠色價值鏈，吸引人潮造訪，創造利潤作為部落旅遊產業經營運作之模式。
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